Cosas que comer

[Golgo13]

Yo quiero probar la kusaya que es esto:

Kusaya es una especie de pescado seco que se produce principalmente en las islas Niijima, Hachijojima y Chichijima del archipiélago de Ogasawara. Tiene un olor particular ya que es secado despúes de marinarse en un líquido parecido a la salsa de pescado y es por ello que se dividen las opiniones entre las personas que gustan de kusaya y las que no. Como produce un olor muy fuerte al ser asado, existen kusayas precocinadas y listas para su consumo.


Kusaya ( - smells bad) is a Japanese style salted-dried fish. It is famous for its malodorousness, and it is often a subject of taste controversies, much like Marmite and Blue cheese.
Taste

Though the smell of kusaya is strong, its taste is quite mellow. It is quite suitable to eat kusaya with Japanese sake or Sh?ch?, particularly a local drink called Shima Jiman - island pride. The brine used to make kusaya, which includes many vitamins and organic acids such as acetic acid, propionic acid and amino acid, and the resulting dried fish is very healthy.

[edit] History

Kusaya originated in the Izu Islands, probably on Niijima, where, during the Edo period people used to earn a living through salt making. Villagers paid taxes to the government with the salt they made, and as taxes were high, salt for fish-curing was used frugally. The same salt was used many times for this purpose, resulting in a stinky dried fish, which was later called kusaya. The resulting, tea-colored, sticky, stinky brine was passed on from generation to generation as a family heirloom, as it were. Though kusaya is made on several of the Izu Islands today, it is said that kusaya from Niijima has the strongest odor.

[Golgo13]

Tambien quiero:
Onigiri () también conocido como Omusubi (?) es un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena de otros ingredientes, tiene forma triangular u oval y lleva una pequeña tira de alga nori. El relleno del onigiri puede ser casi cualquier cosa como atún, ciruelas, Jamón, salmón, setas, plátano, etc.

ONIGIRI


Lavar el arroz en un colador bajo el chorro de agua hasta que ésta salga clara. Para los que no dispongan de arroz especifico para sushi, utilizar cualquier arroz normal y corriente de toda la vida, el más barato del supermercado, por ejemplo.

Poner tanta agua como arroz en un cazo (1 vaso de arroz - 1 vaso de agua). Una vez ambos ingredientes se encuentre dentro, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse. Una vez llegados a este punto, apagar el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponerlo al mínimo un poco más de tiempo. Una vez apagado el fuego, dejarlo reposar unos 10 minutos.

¡Atención! Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, la tapa no deberá ser retirada (a ser posible). Es conveniente hacerlo todo con la tapa cerrada completamente. En caso de no poder realizar la tarea así, proceder de igual modo, pero dejando una pequeña ranura para poder observar el estado del arroz.

Una vez pasados los 10 minutos, retirar la tapa y dejarlo reposar de 5 a 10 minutos más.

Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) una cucharadita rasa de sal y otra de azúcar en 2 cucharadas de vinagre de arroz. En caso de no tener vinagre de arroz, utilizar cualquier otro vinagre.

Una vez preparado el arroz y la "salsa", colocar el arroz en un cuenco. Acto seguido hay que rociarlo con la recién preparada salsa. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede más o menos del todo bañado.

Y finalmente, la preparación de Onigiris: - Preparación de Onigiris: Colocar una cucharada de arroz sobre la mano (mano en forma de cuenco, no extendida) y colocar el relleno en el centro del arroz. Intentad tener la mano mojada cada vez que hagáis una bola. El relleno puede ser de lo que vosotros queráis (atún con mayonesa, queso, tortilla…). Una vez colocado el relleno, acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno. Ahora solo falta darle forma triangular (con las esquinas redondeadas). Presionad a conciencia la bola para que se quede bien compacta. Una vez finalizada la bola, podéis colocar una pequeña lámina de nori por abajo, cogiendo los 2 laterales verticales, para coger el onigiri por el alga (para no colocar los dedos en el arroz en si).

Nota: Si queréis, podéis poner furikake (sobres con distintos ingredientes para dar sabor al arroz) mezclado con la preparación antes de realizar las bolas.

[editar] Onigiri en la Literatura

Los onigiri son mencionados a menudo en la literatura contemporánea japonesa. Dos novelas que los citan son Tokio Blues, de Haruki Murakami, y Kitchen, de Banana Yoshimoto.

[Golgo13]

Presentando el takoyaki:

Takoyaki es una comida japonesa hecha básicamente de harina de trigo y unos trozos de pulpo. Se hace en forma de una bola (tamaño de la de Ping Pong). Sus ingredientes son: masa de harina de trigo con huevo y agua, trozos de pulpo, jengibre curtido troceado, alga (ao-nori), etc. Se asan en un tipo de plancha de cobre con huecos en forma semicircular, y se sirven con salsa tipo worcester. también se puede usar cuscurrús

[YOSHIKO]

ay q hambre tengo, aunque acabo de comer.

conoceis "umeboshi"??
http://es.wikipedia.org/wiki/Umeboshi

es una comida tipica como "nattou(http://es.wikipedia.org/wiki/Natt%C5%8D)".

los dos son muy sanos.  solemos comer "umeboshi" con arroz, es que tiene el sabor muy fuerte(acido). tambien mucha gente echa "umeboshi" en "onigiri". 

"natto(u)" tambien se come con arroz. este casi no tiene sabor(sabor de soja), asi que echamos salsa de soja. lamentablemente no es acebtable para los extranjeros por su asqueroso aspecto (y su olor), pero como contiene muchos alimentos favorables, la gente de europa (y EEUU) empieza a aceptarlo, poco a poco.

sois tan valiente que comais los dos??

[Golgo13]

mmm el umeboshi ese no tiene buena pinta y siendo acido como el albaricoque me resulta extraño verlo combinado con el arroz, pero kiza lo pruebe lo que veo dificil que me atreva a probar es el famoso pestilente natou